Absinthe
Astéracées
Organe utilisé : FEUILLES
La légendaire absinthe est connue pour ses vertus amères – Absinthium signifiant “sans douceur”.
Cette plante porte le nom de la déesse Artémis qui l’aurait créée pour ses propriétés bénéfiques.
Au début du XXe siècle, la liqueur de cette plante est devenue un véritable fléau social, causant des dégâts considérables dans toutes les classes sociales.
En effet, l’essence de l’absinthe est riche en thuyone, une substance qui provoque une dégénérescence nerveuse irréversible. Les symptômes de cette maladie, appelée “absinthisme”, incluent des hallucinations et des convulsions mortelles.
L’absinthe a été interdite en 1915, mais elle refait surface dans les lieux branchés sans cette substance neurotoxique.
Aujourd’hui, la plante est toujours utilisée en infusion pour ses vertus digestives stimulantes, mais sur une courte période seulement.
Culture et Habitat
Plein soleil
-8°c / -14°c
Besoin en eau faible
| Nom latin | Artémisia absinthium |
| Nom commun | Grande Absinthe |
| Genre | Artémisia |
| Espèce | absinthimun |
| Famille | Astéracées |
| Origine | Europe – Asie |
| Exposition | Soleil |
| Type de sol | Sec |
| Hauteur | 1 mètre 20 |
| Type de feuillage | Persistant |
| Feuillaison | Janvier – Décembre |
| Couleur du feuillage | Gris – Argent |
| Floraison | Juillet – Septembre |
| Couleur des fleurs | Blanc – Jaune |
| Silhouette | Touffe dressée |
L’Artemisia Absinthium se plaît au soleil, même brûlant et apprécie les sols riches en azote, plutôt secs, bien drainés et à tendance calcaire. Il lui faut une grande place car elle prendra vite de l’ampleur.
La grande Absinthe se plante à l’automne ou au printemps.
Très curieusement, l’absinthe peut être attaquée par les pucerons.
Pour y remédier, coupez les parties atteintes et effectuez une pulvérisation à base de savon noir.
Rabattre la touffe au début de chaque printemps pour conserver un port compact et touffus.
Après la floraison, coupez les tiges florales avant la montée à graines pour éviter une propagation dans le jardin.
L’Absinthe est rustique, au moins jusqu’à – 15°C mais d’assez courte vie.
On la renouvelle généralement au bout de 3 ans.
Semis
Temps de levée : 10 jours à 1 mois à 15-18°C
Semis en avril-mai en pépinière, à la volée ou en lignes.
Une fois levée, éclaircir pour ne garder que les pieds les plus beaux.
Mettre en place les jeunes plants en septembre, ou au printemps suivant.
Bouturage
À la fin de l’été prélever des petits tronçons de jeunes pousses de feuilles.
Planter les directement en pot et maintenir la terre légèrement humide puis les installer au printemps suivant dans le jardin.
Division
La division des souches s’effectue au printemps ou en automne.
Diviser à l’aide d’une bêche bien aiguisée les souches et replanter les aussitôt en raccourcissant les tiges.
Il est facile de confondre l’absinthe avec l’Armoise commune ou l’Armoise citronnelle, qui sont des plantes de la même famille.
Leur odeur et leur feuilles froissées sont similaire, tout comme leurs propriétés médicinales.
Cependant, ces Armoises ont un feuillage plus découpé et une tige rouge-violacée.
Pendant la floraison, la confusion est impossible car les fleurs de l’Armoise sont jaunâtre-pourprées.
Elle peut être confondu également avec l’Ambroisie à feuilles d’Armoise. Cette plante est considérée comme indésirable et envahissante. Elle peut mesurer jusqu’à 2 mètres de hauteur. Bien qu’elle ne soit pas toxique, son pollen peut causer de graves allergies respiratoires. Ses feuilles sont cependant vert foncé avec un dessin distinctif.
- L’Artemisia absinthium a un effet alléopathique, elle empêche les autres plantes de se développer.
Il faut donc la planter loin de vos terres de culture - Si son environnement lui plaît, elle peut possiblement devenir envahissante
- Pailler le pied en hier
- Arroser seulement lors des grosses chaleurs
- Rabattre à 1/3 au printemps et y apporter du compost
- Ne pas mette d’absinthe dans le compost, cela couperait la fermentation
Récolte et Conservation
Le meilleur moment pour réaliser ses récoltes est le matin, par temps sec, après que la chaleur a chassé la rosée : les plantes ne doivent pas être mouillées au risque de fermenter, voire de développer des composés toxiques après récolte.
Les feuilles se récoltent toute l’année mais la période la plus propice s’étale d’avril aux gelées.
Prélevez les pousses terminales en les coupants à 30 ou 40cm du sommet.
Les feuilles peuvent se consommer fraîches mais pas les fleurs. Vous pouvez les conserver une bonne semaine au réfrigérateur en trempant le pied dans de l’eau.
Mais le mieux est tout de même de sécher les feuilles.
Propriétés et indications thérapeutiques
Le contenu du présent site est offert à titre exclusivement informatif,
Il n’a pas la prétention de remplacer les conseils d’un médecin ou d’un professionnel de la santé qualifié.
- Huile essentielle : thuyone, azulène, terpènes
- Lactones sesquiterpéniques : artabasine, anabsinthine
- Flavonoïdes
- Composés phénoliques
- Lignanes
- Apéritive – Stomachique : elle diminue les troubles digestifs, les ballonnements et les flatulences
- Antinauséeuse : elle apaise les nausées ainsi que le mal de mer ou des transports
- Anthelminthique : lutte contre les vers intestinaux ou le tenia
- Tonique générale (infusion) : à utiliser contre la fatigue ou dans le cadre d’une convalescence.
- Cicatrisant (usage externe) : répare la lésion des tissus
- Inappétence : manque d’appétit
- Asthénie : fatigue anormale, manque de force physique et morale
- Troubles gastrique et hépatiques : Mal des transports, ballonnements, flatulences.
- Vers intestinaux : ténia, ascaris, oxyure
- Lésion des tissus externes : plaies, blessures, contusion, piqûres d’insectes
Cette plante amère doit ses vertus thérapeutiques à toutes une variété de constituants, dont la plupart sont très amers.
Les récepteurs gustatifs de la langue réagissent par réflexe en stimulant la production des sucs gastriques, pancréatiques et intestinaux.
- Inflammation de l’intestin
En 2007, un essai clinique allemand a démontré l’effet bénéfique de l’absinthe sur la maladie de Corhn. Elle prévient les rechutes chez 90% des malades et permet de réduire les doses de stéroïdes destinées à contrôler inflammation.
Elle améliore également l’humeur des patients. - Autres recherches
Les constituants de l’absinthe, en particulier son huile essentielle, ont des effets thérapeutiques étendus : ils sont par exemple antipaludéens, neuroprotecteurs, antidépresseurs, antibactéricides et antifongiques.
Les conseils du
Dr Jean-Philippe Zahalka
- Troubles digestifs – inappétence
2g de feuilles séchées au maximum par tasse, laisser infuser 15min.
Boire 2 tasses par jour avant ou après les repas, en sucrant abondamment en raison de son amertume. - Plaies – cicatrisation difficile
1 poignée de feuilles dans 1 litre d’eau, faire bouillir pendant 5 minutes.
En application sur la plaie, plusieurs fois par jour.
Mise en garde :
- L’utilisation répétée de la tisane d’absinthe provoque à la longue des troubles nerveux et digestifs on parle alors “d’absinthisme“.
Ne pas prolonger les cures au-delà de 8jours, ou bien en cure discontinue
(une semaine sur deux). - Contre indiquée pendant la grossesse et la lactation.